บริหารธุรกิจ-การเงิน

รวมเนื้อหาที่สำคัญเกี่ยวกับ "การออกแบบและจัดพื้นที่สำนักงาน" ไม่ว่าจะเป็นความเป็นมาของสำนักงาน การศึกษาข้อมูลและการแยกรายละเอียด การจัดผังพื้นที่สำนักงาน ระยะการใช้งานต่างๆ ลักษณะและประเภทของเครื่องเรือนและอุปกรณ์ที่จำเป็นในสำนักงาน รวมถึงเรื่องของการจัดห้องประชุม วัสดุประกอบการตกแต่งสำนักงาน และส่วนประกอบออกแบบสำนักงาน นำเสนอพร้อมภาพและตัวอย่างประกอบมากมาย โดยมีคำถามท้ายบทให้ทบทวนความรู้ความเข้าใจอีกด้วย

เออร์กอนอมิคส์ (Ergonomics) เป็นวิทยาการที่ช่วยจัดสภาพงานให้มีความเหมาะสมกับคนที่เกี่ยวข้องกับงานนั้นๆ เพื่อก่อให้เกิดการปฏิบัติงานที่ปลอดภัย ถูกหลักอาชีวอนามัย เพิ่มผลผลิตและดำรงไว้ซึ่งคุณภาพชีวิตที่ดีในการทำงาน นอกจากนี้ยังสามารถนำวิทยาการด้านนี้ไปประยุกต์ใช้เพื่องานการตรวจโรงงานได้อีกด้วย

หนังสือเล่มนี้ได้นำเสนอแนวความคิด ทฤษฎี วิวัฒนาการ หลักการ กระบวนการ ขั้นตอน วิธีการ เครื่องมือ และการประยุกต์ใช้งานสำหรับธุรกิจค้าปลีกขนาดใหญ่ ขนาดกลาง และขนาดเล็กของประเทศไทยในยุคการค้าเสรีและไร้พรมแดน เนื้อหาของหนังสือแบ่งเป็น 5 ส่วน คือ ส่วนที่ 1 หลักการและทฤษฎี ส่วนที่ 2 การประยุกต์ใช้งาน ส่วนที่ 3 การประเมินผลและการควบคุม ส่วนที่ 4 แนวโน้มในอนาคต และส่วนที่ 5 กรณีศึกษาธุรกิจค้าปลีก เหมาะสำหรับผู้บริหาร นักศึกษา อาจารย์ และผู้ที่ทำงานด้านการจัดการซัพพลายเชน การตลาด การขาย การวางแผนการผลิต การจัดซื้อ การจัดการสินค้า การคลังสินค้า การขนส่ง การบริการลูกค้าและโลจิสติกส์ ซึ่งจะช่วยเป็นแนวทา

หนังสือเล่มนี้มีเนื้อหาตรงตามหลักสูตรปริญญาตรี วิชาการจัดการและบริหารองค์กรอุตสาหกรรม คณะวิศวกรรมศาสตร์และวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี เนื้อหาแบ่งเป็น 2 ส่วน คือ (1) หลักการจัดการและการบริหารองค์กรทั่วไป ได้แก่ กระบวนการจัดการ หน้าที่ของผู้บริหาร การพยากรณ์ยอดขาย การบริหารการตลาด การบริหารการเงิน และ (2) หลักการจัดการระบบการผลิตขององค์กรอุตสาหกรรม ได้แก่ การจัดวางสิ่งอำนวยความสะดวก การควบคุมคุณภาพ การวางแผนและการควบคุมบริหารพัสดุคงคลัง เหมาะสำหรับนักศึกษาระดับปริญญาตรี ผู้บริหาร และผู้ปฏิบัติงานในองค์กรอุตสาหกรรม

ในการพัฒนาอุตสาหกรรมให้สามารถสร้างอำนาจในการแข่งขันได้นั้น มีความจำเป็นต้องดำเนินการผลิตหรือการบริการให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพ ภายใต้ระยะเวลาส่งมอบที่กำหนดโดยให้ความสนใจต่อการออกแบบกระบวนการตั้งแต่เริ่มต้นเพื่อพิจารณาถึงความสามารถของกระบวนการ ตลอดจนถึงการควบคุมกระบวนการเพื่อการพิจารณาถึงคุณภาพที่เกิดขึ้น หนังสือเล่มนี้ใช้เป็นคู่มือสำหรับวิศวกรและผู้ที่เกี่ยวข้องในการศึกษาถึงการวัดความสามารถของกระบวนการด้วยดัชนีวัดต่าง ๆ

หนังสือเล่มนี้ถือเป็นคู่มือสำคัญในการประยุกต์ใช้ระบบ GMP (Good Manufacturing Practice) หรือระบบการจัดการและควบคุมการผลิตอาหารให้ปลอดภัยอย่างแท้จริง โดยผู้เขียนได้รวบรวมข้อมูลจากหนังสือ ตำรา ข้อแนะนำแนวทางปฏิบัติต่างๆ และจากประสบการณ์จริงของผู้เขียน ที่ได้มีโอกาสสอนและให้คำปรึกษาแก่โรงงานผลิตอาหารประเภทต่างๆ อาทิ อาหารกระป๋อง อาหารแช่เยือกแข็ง ฯลฯ

เป็นหนังสือคู่มือการประยุกต์ใช้ระบบ HACCP หรือการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม โดยเนื้อหาเกี่ยวข้องกับแนวทางปฏิบัติในการควบคุมการผลิตอาหารเพื่อความปลอดภัยตามข้อกำหนด หลักการทั่วไปว่าด้วยสุขลักษณะอาหารของ Codex และมีแนวโน้มที่จะประกาศให้มีการบังคับใช้ระบบ HACCP ในอนาคต เหมาะสำหรับโรงงานอุตสาหกรรมอาหารที่ต้องการยกระดับมาตรฐานการผลิตอาหารเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค และใช้เป็นตำราการเรียนการสอนวิชาที่เกี่ยวข้องกับการจัดการด้านความปลอดภัยของอาหาร