อาหาร-เครื่องดื่ม

แม้ว่าก๋วยเตี๋ยวจะมีต้นกำเนิดจากแผ่นดินจีน แต่ได้แผ่ขยายเส้นสายเข้าสู่แผ่นดินเราตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา

เคล็ด(ไม่)ลับของสูตรอาหารลดน้ำหนัก หนังสืเล่มนี้จะให้ภาพรวมของปัญหาน้ำหนักตัวและความอ้วน ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ ความรู้เรื่องโภชนาการกับการลดน้ำหนัก และหัวใจสำคัญคือ 50 เมนูอาหารพลังงานต่ำลดน้ำหนัก ซึ่งแบ่งเป็นสองกลุ่มใหญ่ๆ คือ อาหารเช้า 10 เมนู และอาหารกลางวัน-เย็น 40 เมนู ทุกเมนูมีการวิเคราะห์พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ รวมถึงบอกจุดเด่นว่าพิเศษกว่าเมนูทั่วไปอย่างไร ที่สำคัญคือทำง่าย และอร่อย

ให้ความรู้ตั้งแต่เรื่องคุณค่าทางโภชนาการของผัก ข้อแนะนำในการบริโภคผักสำหรับผู้ป่วยโรคไต โรคเบาหวานและผู้ต้องการลดน้ำหนัก บทบาทหน้าที่ของสารอาหารชนิดต่างๆ คุณค่าของผัก 32 ชนิด และผักพื้นบ้านภาคใต้ 10 ชนิด ประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร ตัวอย่างเมนูอาหารผัก 11 เมนู ที่อร่อย ทำง่าย และเปี่ยมคุณค่า

รวบรวมความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับโรคอ้วน เช่น สาเหตุ ผลกระทบเชิงสุขภาพ และให้ความรู้ทางโภชนาการแก่ผู้ปกครองว่ากินอย่างไรไม่ให้ลูกอ้วน รวมทั้งการจัดเมนูอาหารสำหรับเด็กที่อร่อยและมีคุณค่าครบห้าหมู่ อีกทั้งยังแนะนำท่าออกกำลังกายควบคุมน้ำหนัก และมีแบบทดสอบว่าลูกของเราอ้วนเกินไปหรือไม่

ให้ความรู้ครอบคลุมตั้งแต่เรื่องพื้นฐานของโรคเบาหวาน การดูแลสุขภาพและโภชนาการสำหรับผู้ป่วย และตัวอย่างเมนูอาหารกว่า 50 เมนูที่ผ่านการรับรองสูตรอาหารโดยสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ว่าเป็นเมนูที่มีคุณค่าต่อสุขภาพผู้เป็นเบาหวาน มีการวิเคราะห์พลังงานและคุณค่าต่อสูขภาพผู้เป็นเบาหวาน

รวม 60 สูตรอาหารโบราณและหากินได้ยากจาก 15 ตระกูลเก่าแก่ ที่สืบทอดการทำตามแบบดั้งเดิม มีทั้งอาหารไทย อาหารจีน พร้อมเรื่องราวจากการค้นคว้าของผู้เขียนและการสัมภาษณ์เจ้าของสูตรที่ให้ความรู้เกี่ยวกับอาหารรวมถึงวิถีชีวิตของคนไทยสมัยก่อนอย่างน่าสนใจ

สูตรอาหารในเล่มนี้มิใช่เพียงการลองทำอาหารใหม่ๆ หากเจตนารมณ์สำคัญของผู้เขียนคือ การสืบต่อความรู้เกี่ยวกับพืชผักพื้นบ้านและอาหารบางอย่างที่เริ่มเลือนไปจากความรับรู้ของผู้คนให้ดำรงอยู่เป็นรูปธรรมท่ามกลางกระแสความเปลี่ยนแปลงที่พัดพาองค์ความรู้ วิถีชีวิต และอีกหลายสิ่งนานัปการที่ได้เลือนหายไปจากสังคมไทยแล้ว ลึกๆ แล้วผู้เขียนมีความปรารถนาอยู่ว่า สิ่งที่อุตส่าห์เพียรเขียนมาทั้งหมดนี้ ซึ่งจะเรียกว่าความตั้งใจ ความมุ่งหวัง ผลการทดลอง หรืออะไรก็แล้วแต่จะเป็นของที่น่าสนุก จนมีคนนึกสนุกอยากทดลองทำออกมาในสไตล์ของตัวเองดูบ้าง นั่นย่อมเป็นการสร้างชีวิตชีวาให้อาหารและต่ออายุวัฒนธรรมการกินในบ้านนี้เมืองนี้ใ

สนุกกับคำถามนำความรู้เกี่ยวกับข้าวไทยในทุกๆ ด้าน เช่น คนไทยกินข้าวครั้งแรกเมื่อไหร่ พันธุ์ข้าวแบ่งเป็นกี่ประเภท ลักษณะและการเติบโตของต้นข้าว วิธีการปลูกข้าวและการเก็บเกี่ยวข้าว ความสำคัญของข้าวในประเพณีและพิธีกรรมของไทย สำนวน ภาษิต และเกมทดสอบความรู้ท้ายเล่ม (รางวัลดีเด่น รักลูกอวอร์ด สำหรับเด็กวัย 10-12 ปี)

ประวัติความเป็นมาและประเพณีที่เกี่ยวข้องของขนมไทยที่สมบูรณ์ที่สุด เช่น ขนมกระทะ ขนมกวน ขนมสารท ขนมแชงม้า ขนมสามถ้วย ขนมสี่ถ้วย ขนมต้ม เป็นต้น พร้อมภาพประกอบสี่สี หนังสืออ่านนอกเวลา สาระการเรียนรู้ภาษาไทย คัดเลือกโดยสำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน (สพฐ.)