"ทุกวันนี้โรคหรือความเจ็บป่วยที่เกิดจากการรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสมมีให้เห็นอยู่มากมาย เช่น โรคอ้วน โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคมะเร็ง ฯลฯ ทั้งที่อาหารทุกชนิดนั้นล้วนแต่เป็นสิ่งที่ให้คุณประโยชน์ต่อร่างกายคนเรา และบางครั้งอาหารยังสามารถทำหน้าที่ในการบำบัดหรือรักษาโรคได้อีกด้วย ในเล่มจะพูดถึงผัก 50 ชนิด เช่น มะรุม กระเจี๊ยบ หน่อไม้ฝรั่ง ดอกขจร ฯลฯ โดยให้ข้อมูลเบื้องต้นว่าผักแต่ละชนิดมีแร่ธาตุหรือสารอาหารอะไรบ้างที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย (เหตุผลที่ควรกิน), กินอย่างไรจึงได้ประโยชน์สูงสุด, ทำอะไรกินดี (สูตรอาหาร) ตลอดจนผลเสียที่อาจเกิดได้ในคนที่มีโรคประจำตัว และเกร็ดความรู้อื่นๆ (รู้หรือเปล่า) ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยสั่งสมมาจากประสบการณ์ของผู้เขียนในฐานะเป็นผู้หนึ่งที่ใช้อาหารเป็นยาเพื่อบำบัดอาการเจ็บป่วยของตัวเอง และคิดค้นสูตรอาหารเพื่อสุขภาพมาโดยตลอด"
0