http://ilovelibrary.com/book_cover

หนังสือเล่มนี้ได้นำเสนอแนวความคิด ทฤษฎี วิวัฒนาการ หลักการ กระบวนการ ขั้นตอน วิธีการ เครื่องมือ และการประยุกต์ใช้งานสำหรับธุรกิจค้าปลีกขนาดใหญ่ ขนาดกลาง และขนาดเล็กของประเทศไทยในยุคการค้าเสรีและไร้พรมแดน เนื้อหาของหนังสือแบ่งเป็น 5 ส่วน คือ ส่วนที่ 1 หลักการและทฤษฎี ส่วนที่ 2 การประยุกต์ใช้งาน ส่วนที่ 3 การประเมินผลและการควบคุม ส่วนที่ 4 แนวโน้มในอนาคต และส่วนที่ 5 กรณีศึกษาธุรกิจค้าปลีก เหมาะสำหรับผู้บริหาร นักศึกษา อาจารย์ และผู้ที่ทำงานด้านการจัดการซัพพลายเชน การตลาด การขาย การวางแผนการผลิต การจัดซื้อ การจัดการสินค้า การคลังสินค้า การขนส่ง การบริการลูกค้าและโลจิสติกส์ ซึ่งจะช่วยเป็นแนวทา

หนังสือเล่มนี้มีเนื้อหาตรงตามหลักสูตรปริญญาตรี วิชาการจัดการและบริหารองค์กรอุตสาหกรรม คณะวิศวกรรมศาสตร์และวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี เนื้อหาแบ่งเป็น 2 ส่วน คือ (1) หลักการจัดการและการบริหารองค์กรทั่วไป ได้แก่ กระบวนการจัดการ หน้าที่ของผู้บริหาร การพยากรณ์ยอดขาย การบริหารการตลาด การบริหารการเงิน และ (2) หลักการจัดการระบบการผลิตขององค์กรอุตสาหกรรม ได้แก่ การจัดวางสิ่งอำนวยความสะดวก การควบคุมคุณภาพ การวางแผนและการควบคุมบริหารพัสดุคงคลัง เหมาะสำหรับนักศึกษาระดับปริญญาตรี ผู้บริหาร และผู้ปฏิบัติงานในองค์กรอุตสาหกรรม

ในการพัฒนาอุตสาหกรรมให้สามารถสร้างอำนาจในการแข่งขันได้นั้น มีความจำเป็นต้องดำเนินการผลิตหรือการบริการให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพ ภายใต้ระยะเวลาส่งมอบที่กำหนดโดยให้ความสนใจต่อการออกแบบกระบวนการตั้งแต่เริ่มต้นเพื่อพิจารณาถึงความสามารถของกระบวนการ ตลอดจนถึงการควบคุมกระบวนการเพื่อการพิจารณาถึงคุณภาพที่เกิดขึ้น หนังสือเล่มนี้ใช้เป็นคู่มือสำหรับวิศวกรและผู้ที่เกี่ยวข้องในการศึกษาถึงการวัดความสามารถของกระบวนการด้วยดัชนีวัดต่าง ๆ

หนังสือเล่มนี้ถือเป็นคู่มือสำคัญในการประยุกต์ใช้ระบบ GMP (Good Manufacturing Practice) หรือระบบการจัดการและควบคุมการผลิตอาหารให้ปลอดภัยอย่างแท้จริง โดยผู้เขียนได้รวบรวมข้อมูลจากหนังสือ ตำรา ข้อแนะนำแนวทางปฏิบัติต่างๆ และจากประสบการณ์จริงของผู้เขียน ที่ได้มีโอกาสสอนและให้คำปรึกษาแก่โรงงานผลิตอาหารประเภทต่างๆ อาทิ อาหารกระป๋อง อาหารแช่เยือกแข็ง ฯลฯ

เป็นหนังสือคู่มือการประยุกต์ใช้ระบบ HACCP หรือการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม โดยเนื้อหาเกี่ยวข้องกับแนวทางปฏิบัติในการควบคุมการผลิตอาหารเพื่อความปลอดภัยตามข้อกำหนด หลักการทั่วไปว่าด้วยสุขลักษณะอาหารของ Codex และมีแนวโน้มที่จะประกาศให้มีการบังคับใช้ระบบ HACCP ในอนาคต เหมาะสำหรับโรงงานอุตสาหกรรมอาหารที่ต้องการยกระดับมาตรฐานการผลิตอาหารเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค และใช้เป็นตำราการเรียนการสอนวิชาที่เกี่ยวข้องกับการจัดการด้านความปลอดภัยของอาหาร

หนังสือเล่มนี้เป็นเล่มที่ 2 ของชุด คุณภาพ คือ ความอยู่รอด ในเล่มจะนำเสนอบทความเพื่อความอยู่รอดของธุรกิจอุตสาหกรรม เราทุกคนและทุกองค์กรจึงต้องต่อสู้ และ เรียนรู้ คือต่อสู้ (ทุกรูปแบบ) เพื่อความอยู่รอดของกิจการและเรียนรู้ว่าลูกค้าต้องการอะไร? หนังสือเล่มนี้เหมาะสำหรับธุรกิจประเภท SMEs เจ้าของกิจการ ผู้ประกอบการธุรกิจอุตสาหกรรม ผู้จัดการโรงงาน ผู้บริหารหน่วยงานราชการและเอกชน และทุกๆ ท่านที่เชื่อมั่นในคำว่า คุณภาพ คือ ความอยู่รอด

หนังสือเล่มนี้จะให้ความรู้พื้นฐานที่จำเป็นแก่ผู้ประกอบธุรกิจขนาดกลางและย่อม หรือ SMEs(Small and Medium-sized Enterprises) และผู้ประกอบการอุตสาหกรรมขนาดกลางและย่อม หรือ SMIs (Small and Medium-sized Industries) โดยได้นำเสนอแนวคิดที่น่าสนใจพร้อมทั้งเทคนิควิธีการเพิ่มผลผลิตอย่างมีประสิทธิภาพให้แก่ SMEs และ SMIs

เนื้อหาเน้นที่การทำงานอย่างปลอดภัยในเบื้องต้น และตั้งใจเขียนให้อ่านเข้าใจได้ง่ายๆ โดยหลีกเลี่ยงความเป็นวิชาการ หรืออ้างอิงทฤษฎีความปลอดภัยที่มีอยู่ทั่วไปแล้วในหนังสือด้านนี้ ด้วยหวังให้พนักงานใหม่ทุกคนของโรงงานหรือสถานประกอบการต่างๆได้ใช้เป็นคู่มือในการทำงานอย่างปลอดภัยและมีสุขภาพอนามัยที่ดี นอกจากนี้ยังจะเป็นประโยชน์ต่อวิทยากร เจ้าหน้าที่ฝึกอบรม เจ้าหน้าที่ความปลอดภัย หรือผู้ที่มีหน้าที่เกี่ยวข้องที่จะใช้เป็นคู่มือเพื่อปูพื้นฐานให้พนักงานใหม่ทำงานอย่างปลอดภัย

ในยุคโลกาภิวัตน์เป็นยุคที่ธุรกิจบริการมีสัดส่วนถึง 3 ใน 4 ของรายได้ประชาชาติดังคำกล่าวของโคโนะสึเกะ มัตสึชิตะ ประธานและผู้ก่อตั้งบริษัทมัตสึชิตะอิเล็กทริกอินดัสเตรียล จำกัด ที่ว่าสินค้า การขาย และการบริการ คือ สามเสาหลักที่มิอาจแยกออกจากกันได้ ธุรกิจที่ดีต้องมีสินค้าที่ดีและเหนือสิ่งอื่นใด ต้องมีบริการที่ดีด้วย เพราะด้วยบริการที่ดี ธุรกิจสามารถพัฒนาให้มีศักยภาพถึงจุดสูงสุดได้ ดังนั้น ธุรกิจที่ปรารถนาจะส่งมอบบริการที่ดีเลิศให้กับลูกค้าเพื่อสร้างความพอใจสูงสุดแก่ลูกค้าไม่ควรพลาดหนังสือเล่มนี้

เหมาะสำหรับศึกษาเพื่อเตรียมความพร้อมเป็นเจ้าของธุรกิจขนาดย่อมรายใหม่ หรือเพื่อพัฒนาธุรกิจขนาดย่อมให้เติบโตและก้าวหน้า เป็นคู่มือที่มีครบทุกเรื่องที่ผู้สนใจและผู้ประกอบธุรกิจขนาดย่อมทุกคนควรรู้ เพื่อเป็นหลักประกันของความสำเร็จ เรียบเรียงจากประสบการณ์การเป็นผู้บรรยายในหลักสูตร การพัฒนาผู้ประกอบการธุรกิจอุตสาหกรรมขนาดย่อม กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม และหลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีมหานคร กล่าวถึงเคล็ดลับของความสำเร็จและความล้มเหลวของธุรกิจขนาดย่อม, ช่องทางในการทำธุรกิจขนาดย่อม, รูปแบบของธุรกิจขนาดย่อม, การเริ่มประกอบธุรกิจขนาดย่อม, การวิเคราะห์ทำเลที่ตั้ง, การบัญชี, การจัดการเงิ