การเกษตรกรรม

การเลี้ยงสัตว์น้ำเป็นอาชีพ นับว่ามีความสำคัญต่อการแสวงหารายได้ในยุคปัจจุบันเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะการเลี้ยงปลาซึ่งเป็นที่ต้องการของตลาดทั้งในและต่างประเทศ
เพราะเป็นอาหารโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นอาหารที่ย่อยง่ายที่สุดสำหรับ "คู่มือการเลี้ยงสัตว์น้ำเศรษฐกิจแบบมืออาชีพ" เล่มนี้ ได้ทำการรวบรวมข้อมูลจากองค์ความรู้ที่สำคัญหลายแห่ง
โดยเน้นการเลี้ยงสัตว์น้ำที่มีความสำคัญทางด้านเศรษฐกิจที่ได้มีการทดลองจนประสบความสำเร็จมาแล้วทั้งนี้ ไม่ว่าจะเป็นการเลี้ยงปลาสลิต ปลาดุกอุย ปลากดเหลือง ปลาแรดปลาตะเพียนขาว

น้ำมะพร้าวอ่อนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ได้แก่ แคลเซียมโพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินซี วิตามินบี2 บี5 และบี6 กรดโฟลิก กรดอะมิโน และฮอร์โมนเอสโตรเจน
โดยเฉพาะน้ำตาลกลูโคสนั้น ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้เป็นพลังงานได้ทันที อีกทั้งยังมีส่วนสำคัญต่อการสร้างคอลลาเจนและอิลาสติน ทำให้ผิวกระชับ
ยืดหยุ่นและชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัย ช่วยชะลอการเกิดโรคอัลไซเมอร์หรือความจำเสื่อมในสตรีวัยทอง เป็นต้นส่วนมังคุด
จากการศึกษาวิจัยพบว่ามีสาร GM-1 สามารถระงับการเสื่อมสลายของกระดูกอ่อนได้เป็นอย่างดี โดยสารที่แสดงประสิทธิภาพมีอยู่ 2 กลุ่มคือ

การผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์ในประเทศไทย เริ่มเมื่อ พ.ศ.2535โดยกรมวิชาการเกษตรร่วมกับบริษัทในเครือนครหลวงและบริษัทในเครือสยามวิวัฒน์
ผลิตข้าวอินทรีย์ในท้องที่จังหวัดพะเยาและเชียงรายดังนั้น การนำเกษตรอินทรีย์จึงเป็นระบบการผลิตพืชที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อม สมดุลธรรมชาติ
และความหลากหลายทางชีวภาพมีการจัดการระบบนิเวศที่คล้ายคลึงกับธรรมชาติ หลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีสังเคราะห์ทุกชนิด ตลอดจนไม่ใช้พืชที่เกิดจากการตัดต่อพันธุกรรมทั้งนี้

ศัตรูพืชจัดว่าเป็นปัญหาสำคัญของการทำลายเกษตรกรรมประมาณว่ากว่า 30% ของผลผลิตพืชอาหารของโลกต้องลดลงเนื่องจากการทำลายและการรบกวนของศัตรูพืช
ทำให้เกษตรกรต้องหาหนทางและวิธีการต่างๆ เพื่อนำมาใช้ในการควบคุมและกำจัดศัตรูพืชดังกล่าวสำหรับประเทศไทย มีรายงานว่าในแต่ละปีประมาณการสูญเสียผลผลิตถึง 10-30%
ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นที่จะต้องศึกษาหาความรู้เกี่ยวกับศัตรูพืชและวิธีการควบคุม เพื่อทำให้ได้ผลผลิตตามเป้าหมายที่วางไว้ ไม่ว่าจะเป็นชนิดของศัตรูพืช แหล่งที่มาของศัตรูพืช

การทำการเกษตร ไม่ว่าจะเป็นการปลูกพืช การทำไร่ การทำนา การทำสวน หรือการเลี้ยงสัตว์ ต่างก็มีความยากเหมือนกัน เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่ไม่สามารถควบคุมได้
และสามารถแปรเปลี่ยนไปได้ อย่างรวดเร็ว บางครั้งสิ่งเหล่านี้ก็ส่งผลกระทบต่อการทำการเกษตร ของพี่น้องเกษตรกรทั้งประเทศ ทั้งสภาพดินฟ้าอากาศ สภาพค่าครองชีพที่สูงขึ้น
กลายมาเป็น ปัญหาใหญ่ที่ต้องปรับตัวเพื่อแก้ปัญหาเหล่านี้ สิ่งหนึ่งที่เกษตรกรและผู้มีรายได้น้อยจะต้องรีบดำเนินการเลย ก็คือ หาทาง “เพิ่มรายได้” นอกเหนือจากงานประจำ

กล้วยไข่ เป็นที่ชื่นชอบสำหรับคนไทยและคนไทยชอบทานอยู่แล้ว และยิ่งเป็นสินค้าส่งออก ที่สร้างรายได้จำนวนมากให้กับเกษตรกรก็ยิ่ง ทำให้มีคนสนใจนำมาปลูกกันมากขึ้น
แต่รู้หรือไม่ว่า นอกจากมีกลิ่นหอม ทานได้อร่อยแล้ว กล้วยไข่ ยัง มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย หากอยากรู้ว่า กล้วยไข่ มีดีอะไร และมีวิธีปลูกกล้วยไข่ให้ได้ผลดีอย่างไร
หนังสือเล่มนี้ได้รวบรวมมาให้แล้ว พร้อมบอกถึงประโยชน์ ที่หลายคนไม่รู้เกี่ยวกับกล้วยชนิดนีคุณจะได้ทราบถึงวิธีการปลูก การบำรุงดูแล ตัดแต่ง ห่อ ตัดเครือ พร้อมวิธีกำจัดโรคและศัตรู

ไม้ผลหรือผลไม้ของไทยสามารถแบ่งเป็น 2 กลุ่มใหญ่ๆ ตามความสำคัญทางด้านเศรษฐกิจ ได้แก่กลุ่มที่ 1 คือ ไม้ผลที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจมาก และมีมูลค่าการส่งออกสูง มีอยู่ 10 ชนิด
ได้แก่ ลำไย ทุเรียน มังคุด ลิ้นจี่มะม่วง ส้มโอ เงาะ สับปะรด มะพร้าวน้ำหอม และมะขามกลุ่มที่ 2 คือ ไม้ผลที่มีศักยภาพทางเศรษฐกิจในอนาคตหรือเป็นไม้ผลท้องถิ่นหรือพื้นเมือง
ซึ่งจะมีการบริโภคภายในประเทศมากกว่าการส่งออก ได้แก่ กระท้อน ชมพู่ น้อยหน่า พุทรา มะปรางฝรั่ง ลองกอง ลางสาด สละ ขนุน มะนาว องุ่น และกล้วย เป็นต้นทั้งนี้ไม้ผลทั้ง 2 กลุ่มดังกล่าว

ปุ๋ยที่ใช้ในการเกษตร เราสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ คือ1. ปุ๋ยอินทรีย์ ได้แก่ ปุ๋ยคอก ปุ๋ยหมัก ปุ๋ยพืชสด และวัสดุเหลือใช้พวกอินทรีย์สาร 2. ปุ๋ยเคมี
หรือปุ๋ยวิทยาศาสตร์ ที่ได้มาจากการผลิตหรือสังเคราะห์ทางอุตสาหกรรมจากแร่ธาตุต่างๆการที่ชาวสวนชาวไร่เลือกใช้ปุ๋ยเคมีในปริมาณมากๆ และต่อเนื่อง
ส่งผลทำให้เกิดปัญหาในหลายๆ ด้าน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของสุขภาพของผู้ใช้ที่ต้องรับสารเคมีอยู่เป็นประจำแล้ว ดินก็ยังเสื่อมสภาพไม่สามารถปลูกอะไรได้งอกงามดังเดิม

สภาพเศรษฐกิจในปัจจุบัน ผู้คนต่างหาธุรกิจที่ต้องการทำรายได้มากกว่าเดิม ด้วยทรัพยากรที่มีจำกัด ผู้คนต่างหาทางอกด้วยกรรมวิธีต่างๆ
เพื่อที่จะเพิ่มรายได้ให้เพียงพอต่อค่าครองชีพในปัจจุบัน ซึ่งประชากรในประเทศไทยส่วนใหญ่ประกอบอาชีพเกษตรกรรมเป็นหลักโดยทำการเกษตร ทำนา ทำไร่ ทำสวน ประมง และปศุสัตว์
ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิประเทศและภูมิอากาศของแต่ละพื้นที่ ซึ่งส่วนมากจะทำเกษตรแบบเชิงเดี่ยว เช่น การทำนาเพียงอย่างเดียวซึ่งผลผลิตก็จะได้จากข้าวเพียงอย่างเดียว

หนังสือเล่มนี้เรียบเรียงตามจุดประสงค์รายวิชาสมรรถนะรายวิชา และคำอธิบายรายวิชา หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) พุทธศักราช 2562 ของสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา กระทรวงศึกษาธิการ
ภายในเล่มประกอบด้วยเนื้อหาเกี่ยวกับความสำคัญ ประโยชน์และประเภทของอุตสาหกรรมเกษตร การวางแผน การดำเนิน งานอุตสาหกรรมเกษตร หลักการแปรรูปผลิตภัณฑ์ในระบบอุตสาหกรรมเกษตร
​การบรรจุภัณฑ์การควบคุมคุณภาพ การขนส่ง การจำหน่าย ความปลอดภัยในการปฏิบัติงานและมาตรฐานโรงงานอุตสาหกรรมเกษตร