การเกษตรกรรม

หนังสือเล่มนี้เรียบเรียงตามจุดประสงค์รายวิชาสมรรถนะรายวิชา และคำอธิบายรายวิชา หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) พุทธศักราช 2562 ของสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา กระทรวงศึกษาธิการ
ภายในเล่มประกอบด้วยเนื้อหาเกี่ยวกับความสำคัญของการเกษตรแบบผสมผสาน หลักการและรูปแบบของการเกษตรแบบผสมผสาน การสำรวจ วิเคราะห์ วางแผน เตรียมการและทำการการเกษตรแบบผสมผสาน
​การประยุกต์ใช้หลักเกษตรทฤษฎีใหม่และหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงในการทำการเกษตรแบบผสมผสาน

หนังสือเล่มนี้เรียบเรียงตามจุดประสงค์รายวิชาสมรรถนะรายวิชา และคำอธิบายรายวิชา หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) พุทธศักราช 2562 ของสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา กระทรวงศึกษาธิการ
ภายในเล่มประกอบด้วย  เนื้อหาเกี่ยวกับความสำคัญของงานช่างเกษตร ความปลอดภัยในงานช่างเกษตร เครื่องมือวัสดุและอุปกรณ์ในงานช่างเกษตร การเลือกใช้เครื่องมือ วัสดุและอุปกรณ์ในเชื่อมโลหะงานปูน
​และคอนกรีต งานไฟฟ้า และงานเครื่องยนต์เล็กทางการเกษตร การปฏิบัติงานเชื่อมโลหะ งานปูน และคอนกรีตเบื้องต้น งานไฟฟ้าเบื้องต้น และงานเครื่องยนต์เล็กทางการเกษตร

มะพร้าวน้ำหอม ในปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง นับว่าเป็นดาวรุ่งที่น่าจับตามองเป็นอย่างยิ่ง ปัจจุบันความต้องการ มะพร้าวน้ำหอมในตลาดผู้บริโภคสูงมาก
มีการนำไปแปรรูปได้ หลากหลาย ทั้งนำไปทำขนม เครื่องดื่ม ของว่างต่างๆ ได้หลากหลายชนิด เคยได้รับการวิจัยแล้วพบว่า มะพร้าวน้ำหอม สามารถบรรเทาอาการของโรคได้มากมาย
โดยเฉพาะโรคที่เกี่ยวกับเส้นเลือด ซึ่งนับว่า มะพร้าวน้ำหอม มีคุณประโยชน์มากมายจริงๆ และยิ่งไปกว่านั้น ได้มีการนำเนื้อและน้ำของมะพร้าวน้ำหอม ไปแปรรูปมากขึ้น

แก่นตะวัน (Sunchoke) เป็นพืชดอกในตระกูลทานตะวัน มีดอก สีเหลืองคล้ายกับดอกบัวตอง มีหัวใต้ดินคล้ายมันฝรั่งไว้สำหรับเก็บ สะสมอาหาร และมี“อินูลิน”
สามารถนำไปใช้เป็นสารผสมอาหาร และผลิตภัณฑ์อาหารทั่วๆ ไปที่ใช้บริโภคในชีวิตประจำวัน ถั่วดาวอินคา หรือ ต้นเศรษฐี (Sacha Inchi) นับว่าเป็นพืชที่กระแสกำลังมาแรง
และถูกกล่าวถึงอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน เนื่องจากใน 5-6 ปีที่ผ่านมาเกษตรกรหันไปให้ความสำคัญและปลูก พืชชนิดนี้กันอย่างแพร่หลายเกือบทั่วทุกภูมิภาค ทั้งภาคเหนือ อีสานกลาง

ผักตระกูลสลัดที่เคยถูกจำกัดความว่าเป็นผักเมืองหนาวและสามารถปลูกได้แต่ในต่างประเทศ แต่ปัจจุบันกลับกลายเป็นพืชที่เกษตรกรไทยสามารถฝึกฝนและพัฒนาฝีมือจนสามารถปลูกได้แล้วทั่วทุกภาคของประเทศ
โดยหนังสือ “หลากวิธีปลูกผักสลัด เชิงการค้า” เล่มนี้ ได้หยิบยกตัวอย่างผักสลัดยอดฮิตที่นิยมบริโภคกันในปัจจุบัน พร้อมนำเสนอแนวทางการปลูกผักสลัดในระดับเชิงการค้า ทั้งด้านวิธีการปลูก
การดูแลรักษาหลากหลายรูปแบบ อาทิ การปลูกลงแปลงดิน ปลูกแบบไร้ดินในระบบไฮโดรพอนิกส์ และอควาพอนิกส์ พร้อมสอดแทรกกลยุทธ์และเทคนิคของเกษตรกรทั้งรุ่นใหม่และรุ่นเก๋าที่ประสบความสำเร็จในการปลูกผักสลัด

ผัก...ถือเป็นหนึ่งในอาหารหลัก 5 หมู่ที่มีความจำเป็นต่อร่างกายของคนเรา อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ต่างๆ โดยส่วนใหญ่เราบริโภคผักเป็นส่วนหนึ่งในอาหารกันเกือบทุกมื้ออยู่แล้ว
(ถึงแม้ว่าบางคนอาจจะปฏิเสธการบริโภคผักโดยตรง แต่ทว่าผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น ซอสต่างๆ หรือแม้แต่ส่วนผสม/เครื่องเคียงในเกือบจะทุกเมนูอาหารในโลกนี้ก็มักจะมีผักอยู่ดี)
ดังนั้นทุกบ้านจะมีค่าใช้จ่ายที่เป็นค่าอาหารเพื่อการดำรงชีวิตซึ่งหากเมื่อแยกเป็นเฉพาะค่า "ผัก" อย่างเดียวแล้ว แน่นอนว่าอาจมากน้อยแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบไม่ชอบในการรับประทานผักของแต่ละคนด้วย

ปัจจุบันไม้ขุดล้อมถือเป็นองค์ประกอบหลักในการจัดสวนตามหลักสากล ทำให้ไม้ขุดล้อมเป็นที่ต้องการของบ้านจัดสรร โรงแรม รีสอร์ท สนามกอล์ฟ บริษัทห้างร้าน หรือแม้แต่บ้านพักส่วนตัว
รวมไปถึงแขวงการทาง สถานที่ราชการ และมหาวิทยาลัยต่างๆ พูดง่ายๆ ที่ไหนมีการขยายพื้นที่หรือมีงานก่อสร้าง ต้นไม้จะตามไปที่นั่น เมื่อความต้องการไม้ขุดล้อมเพื่อการตกแต่งภูมิทัศน์มีสูงขึ้น
ส่งผลให้ธุรกิจไม้ขุดล้อมเฟื่องฟูตามจังหวะและโอกาสเมื่อครั้งอดีตประเทศไทยมีพื้นที่ป่าไม้จำนวนมาก และสามารถส่งออกทรัพยากรป่าไม้เป็นสินค้าสำคัญ

ภาคการเกษตรของประเทศไทยในปัจจุบันมีการปรับเปลี่ยนวิถีในการดำรงชีวิตของเกษตรกรเป็นอย่างมาก ส่วนใหญ่มีการแข่งขันกันค่อนข้างสูง เช่น แข่งขันในด้านการตลาด
ช่วงไหนผักผลไม้แพงก็แข่งกันปลูก แข่งกันขาย จนลืมมองว่ายิ่งปลูกกันมากก็ยิ่งล้นตลาด ทำให้ราคาตกต่ำขาดทุน หรือจะปลูกแบบเชิงเดี่ยวก็ได้ แต่ต้องคำนึงถึงตลาดว่าช่วงนั้นพืชผักชนิดไหนออกมามาก
ถ้าออกมาสู่ท้องตลาดมากก็ไม่ควรปลูกตามกัน ให้หาพืชที่คนอื่นไม่สามารถปลูกได้ในช่วงนั้นเพื่อจะได้ราคาที่ดีกว่า หากทำได้เช่นนี้พื้นที่เพียง 1 ไร่ก็สามารถทำให้เกิดประโยชน์ได้มาก

ต้อง ยอมรับว่าอาชีพหลักของคนไทยกว่าครึ่งคือการทำการเกษตร ซึ่งปัญหาหลักของเกษตรกรส่วนใหญ่ก็หนีไม่พ้นเมื่อปลูกพืซผักผลไม้แล้วได้ผลผลิตต่ำ
ไม่มีคุณภาพ หรือถูกคุกคามจากโรคและแมลงศัตรูอยู่ตลอด ทำให้ต้องเสียเงินในการใช้ปุ๋ยยาในการช่วยบำรุงและป้องกันกำจัดแมลง จนไม่สามารถควบคุมต้นทุนได้
อีกทั้งสารเคมีและยากำจัดแมลง ยังทำลายสุขภาพของผู้ปลูกและผู้บริโภคอีกด้วย โดยเฉพาะส่งผลกระทบเป็นอย่างมากสำหรับการผลิตในระดับการค้า
ด้วยเหตุนี้จึงมีการนำ "การปลูกพืซไร้ดิน" เทคโนโลยีการผลิตพืชโดยไม่ใช้ดินเข้ามาใช้ เพื่อเป็นตัวเลือกให้กับเกษตรกรในการทำการเกษตรเชิงพาณิชย์

“มะพร้าว” นับเป็นพืชที่มีความผูกพันกับวิถีชีวิตของคนไทยมานาน เพราะนอกจากเป็นพืชที่นำมาทำอาหารคาวหวานแล้ว ยังมีเรื่องที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิต
ความเชื่อของคนไทยมาแต่โบราณตั้งแต่เกิดจนตาย อีกทั้งในปัจจุบันมะพร้าวก็นับเป็นผลไม้ส่งออกที่สร้างรายได้ให้แก่ประเทศจำนวนนับพันล้านบาท
ดังนั้นการผลิตมะพร้าวในประเทศไทยให้ได้มาตรฐานและมีคุณภาพ จึงเป็นสิ่งที่ควรมีการพัฒนาอย่างครบวงจรไม่ว่าจะเป็นเรื่องของการปรับปรุงพันธุ์ เทคโนโลยีการผลิต