การเกษตรกรรม

การทำการเกษตร ไม่ว่าจะเป็นการปลูกพืช การทำไร่ การทำนา การทำสวน หรือการเลี้ยงสัตว์ ต่างก็มีความยากเหมือนกัน เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่ไม่สามารถควบคุมได้
และสามารถแปรเปลี่ยนไปได้ อย่างรวดเร็ว บางครั้งสิ่งเหล่านี้ก็ส่งผลกระทบต่อการทำการเกษตร ของพี่น้องเกษตรกรทั้งประเทศ ทั้งสภาพดินฟ้าอากาศ สภาพค่าครองชีพที่สูงขึ้น
กลายมาเป็น ปัญหาใหญ่ที่ต้องปรับตัวเพื่อแก้ปัญหาเหล่านี้ สิ่งหนึ่งที่เกษตรกรและผู้มีรายได้น้อยจะต้องรีบดำเนินการเลย ก็คือ หาทาง “เพิ่มรายได้” นอกเหนือจากงานประจำ

กล้วยไข่ เป็นที่ชื่นชอบสำหรับคนไทยและคนไทยชอบทานอยู่แล้ว และยิ่งเป็นสินค้าส่งออก ที่สร้างรายได้จำนวนมากให้กับเกษตรกรก็ยิ่ง ทำให้มีคนสนใจนำมาปลูกกันมากขึ้น
แต่รู้หรือไม่ว่า นอกจากมีกลิ่นหอม ทานได้อร่อยแล้ว กล้วยไข่ ยัง มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย หากอยากรู้ว่า กล้วยไข่ มีดีอะไร และมีวิธีปลูกกล้วยไข่ให้ได้ผลดีอย่างไร
หนังสือเล่มนี้ได้รวบรวมมาให้แล้ว พร้อมบอกถึงประโยชน์ ที่หลายคนไม่รู้เกี่ยวกับกล้วยชนิดนีคุณจะได้ทราบถึงวิธีการปลูก การบำรุงดูแล ตัดแต่ง ห่อ ตัดเครือ พร้อมวิธีกำจัดโรคและศัตรู

ไม้ผลหรือผลไม้ของไทยสามารถแบ่งเป็น 2 กลุ่มใหญ่ๆ ตามความสำคัญทางด้านเศรษฐกิจ ได้แก่กลุ่มที่ 1 คือ ไม้ผลที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจมาก และมีมูลค่าการส่งออกสูง มีอยู่ 10 ชนิด
ได้แก่ ลำไย ทุเรียน มังคุด ลิ้นจี่มะม่วง ส้มโอ เงาะ สับปะรด มะพร้าวน้ำหอม และมะขามกลุ่มที่ 2 คือ ไม้ผลที่มีศักยภาพทางเศรษฐกิจในอนาคตหรือเป็นไม้ผลท้องถิ่นหรือพื้นเมือง
ซึ่งจะมีการบริโภคภายในประเทศมากกว่าการส่งออก ได้แก่ กระท้อน ชมพู่ น้อยหน่า พุทรา มะปรางฝรั่ง ลองกอง ลางสาด สละ ขนุน มะนาว องุ่น และกล้วย เป็นต้นทั้งนี้ไม้ผลทั้ง 2 กลุ่มดังกล่าว

ปุ๋ยที่ใช้ในการเกษตร เราสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ คือ1. ปุ๋ยอินทรีย์ ได้แก่ ปุ๋ยคอก ปุ๋ยหมัก ปุ๋ยพืชสด และวัสดุเหลือใช้พวกอินทรีย์สาร 2. ปุ๋ยเคมี
หรือปุ๋ยวิทยาศาสตร์ ที่ได้มาจากการผลิตหรือสังเคราะห์ทางอุตสาหกรรมจากแร่ธาตุต่างๆการที่ชาวสวนชาวไร่เลือกใช้ปุ๋ยเคมีในปริมาณมากๆ และต่อเนื่อง
ส่งผลทำให้เกิดปัญหาในหลายๆ ด้าน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของสุขภาพของผู้ใช้ที่ต้องรับสารเคมีอยู่เป็นประจำแล้ว ดินก็ยังเสื่อมสภาพไม่สามารถปลูกอะไรได้งอกงามดังเดิม

สภาพเศรษฐกิจในปัจจุบัน ผู้คนต่างหาธุรกิจที่ต้องการทำรายได้มากกว่าเดิม ด้วยทรัพยากรที่มีจำกัด ผู้คนต่างหาทางอกด้วยกรรมวิธีต่างๆ
เพื่อที่จะเพิ่มรายได้ให้เพียงพอต่อค่าครองชีพในปัจจุบัน ซึ่งประชากรในประเทศไทยส่วนใหญ่ประกอบอาชีพเกษตรกรรมเป็นหลักโดยทำการเกษตร ทำนา ทำไร่ ทำสวน ประมง และปศุสัตว์
ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิประเทศและภูมิอากาศของแต่ละพื้นที่ ซึ่งส่วนมากจะทำเกษตรแบบเชิงเดี่ยว เช่น การทำนาเพียงอย่างเดียวซึ่งผลผลิตก็จะได้จากข้าวเพียงอย่างเดียว

หนังสือเล่มนี้เรียบเรียงตามจุดประสงค์รายวิชาสมรรถนะรายวิชา และคำอธิบายรายวิชา หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) พุทธศักราช 2562 ของสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา กระทรวงศึกษาธิการ
ภายในเล่มประกอบด้วยเนื้อหาเกี่ยวกับความสำคัญ ประโยชน์และประเภทของอุตสาหกรรมเกษตร การวางแผน การดำเนิน งานอุตสาหกรรมเกษตร หลักการแปรรูปผลิตภัณฑ์ในระบบอุตสาหกรรมเกษตร
​การบรรจุภัณฑ์การควบคุมคุณภาพ การขนส่ง การจำหน่าย ความปลอดภัยในการปฏิบัติงานและมาตรฐานโรงงานอุตสาหกรรมเกษตร

หนังสือเล่มนี้เรียบเรียงตามจุดประสงค์รายวิชาสมรรถนะรายวิชา และคำอธิบายรายวิชา หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) พุทธศักราช 2562 ของสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา กระทรวงศึกษาธิการ
ภายในเล่มประกอบด้วยเนื้อหาเกี่ยวกับความสำคัญของการเกษตรแบบผสมผสาน หลักการและรูปแบบของการเกษตรแบบผสมผสาน การสำรวจ วิเคราะห์ วางแผน เตรียมการและทำการการเกษตรแบบผสมผสาน
​การประยุกต์ใช้หลักเกษตรทฤษฎีใหม่และหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงในการทำการเกษตรแบบผสมผสาน

หนังสือเล่มนี้เรียบเรียงตามจุดประสงค์รายวิชาสมรรถนะรายวิชา และคำอธิบายรายวิชา หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) พุทธศักราช 2562 ของสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา กระทรวงศึกษาธิการ
ภายในเล่มประกอบด้วย  เนื้อหาเกี่ยวกับความสำคัญของงานช่างเกษตร ความปลอดภัยในงานช่างเกษตร เครื่องมือวัสดุและอุปกรณ์ในงานช่างเกษตร การเลือกใช้เครื่องมือ วัสดุและอุปกรณ์ในเชื่อมโลหะงานปูน
​และคอนกรีต งานไฟฟ้า และงานเครื่องยนต์เล็กทางการเกษตร การปฏิบัติงานเชื่อมโลหะ งานปูน และคอนกรีตเบื้องต้น งานไฟฟ้าเบื้องต้น และงานเครื่องยนต์เล็กทางการเกษตร

มะพร้าวน้ำหอม ในปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง นับว่าเป็นดาวรุ่งที่น่าจับตามองเป็นอย่างยิ่ง ปัจจุบันความต้องการ มะพร้าวน้ำหอมในตลาดผู้บริโภคสูงมาก
มีการนำไปแปรรูปได้ หลากหลาย ทั้งนำไปทำขนม เครื่องดื่ม ของว่างต่างๆ ได้หลากหลายชนิด เคยได้รับการวิจัยแล้วพบว่า มะพร้าวน้ำหอม สามารถบรรเทาอาการของโรคได้มากมาย
โดยเฉพาะโรคที่เกี่ยวกับเส้นเลือด ซึ่งนับว่า มะพร้าวน้ำหอม มีคุณประโยชน์มากมายจริงๆ และยิ่งไปกว่านั้น ได้มีการนำเนื้อและน้ำของมะพร้าวน้ำหอม ไปแปรรูปมากขึ้น

แก่นตะวัน (Sunchoke) เป็นพืชดอกในตระกูลทานตะวัน มีดอก สีเหลืองคล้ายกับดอกบัวตอง มีหัวใต้ดินคล้ายมันฝรั่งไว้สำหรับเก็บ สะสมอาหาร และมี“อินูลิน”
สามารถนำไปใช้เป็นสารผสมอาหาร และผลิตภัณฑ์อาหารทั่วๆ ไปที่ใช้บริโภคในชีวิตประจำวัน ถั่วดาวอินคา หรือ ต้นเศรษฐี (Sacha Inchi) นับว่าเป็นพืชที่กระแสกำลังมาแรง
และถูกกล่าวถึงอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน เนื่องจากใน 5-6 ปีที่ผ่านมาเกษตรกรหันไปให้ความสำคัญและปลูก พืชชนิดนี้กันอย่างแพร่หลายเกือบทั่วทุกภูมิภาค ทั้งภาคเหนือ อีสานกลาง