อาหาร-เครื่องดื่ม

อาหารไทยตำรับเชฟ เป็นตำรับการทำอาหารไทยในระดับ ปรมาจารย์ผู้มากด้วยฝีมือ เทคนิค กลยุทธ์ ตลอดจน เคล็ดลับทั้งหลายในการทำอาหารไทยให้ออกมาได้รสชาติ ที่อร่อยลงตัว ลักษณะอาหารที่ยอดเยี่ยม ฝีมือการจัดแต่ง สวยงามดูน่ากิน คงความเป็นไทยๆเอาไว้อย่างเต็มที่ ทั้ง อาหารไทยต้นตำรับ อาหารไทยชาววัง อาหารไทยประยุกต์

รวบรวมของหวานสไตล์ยุโรปและอเมริกันที่ได้รับความนิยมแพร่หลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งของหวานสไตล์ฝรั่งเศส อังกฤษ อิตาลี เยอรมัน และอเมริกา มีทั้งของหวานที่ทำจากครีม เพสตรี้ ของหวานจากผลไม้ ของหวานจากช็อกโกแลต พุดดิ้ง เครป แพนเค้ส เมอแรงก์ และชีสเค้ก แต่ไม่รวมเค้กทั่วไป ทั้งหมดเป็นของหวานแบบโฮมเมด ที่สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้านทั้งสิ้น

หนังสือเล่มนี้เป็นหนังสือคู่มืออาชีพให้กับผู้ต้องการ ทำอาหารอบประเภทต่างๆขาย จึงมีอาหารอบครอบคลุม ทุกประเภท ฉะนั้นจะเน้นในเรื่องการค้าที่ต้องใส่สารเสริม คุณภาพ เพื่อช่วยลดต้นทุนและเพิ่มปริมาณ พร้อมสูตร อาหารอบโดยละเอียดกว่า 55 สูตร โดยจำแนกเป็น 5 หมวด คือ เค้ก คุกกี้ ขนมปัง พาย และโดนัท

Home Made COOKIES

Quick & Easy Cake เล่มนี้คัดสรรเค้กที่มีกระบวนการทำที่ ง่ายและรวดเร็ว ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมเครื่องปรุงและ อุปกรณ์มากนัก ฉะนั้นเนื้อเค้กจึงเป็นตัวชูความอร่อยของ เค้กในเล่มนี้ ส่วนประกอบหลากหลาย เช่น ผลไม้และถั่ว มากชนิดถูกนำมาผสม อีกทั้งเทคนิคในการเตรียม นวดและ อบแป้ง ได้ถูกรวบรวม ทดลอง และพิสูจน์ เพื่อการันตีว่า เนื้อเค้กที่ได้จะมีความอร่อย นุ่ม ชุ่มฉํ่าและไม่กระด้าง

เค้กสมัยใหม่อย่างคัพเค้กและชีสเค้ก ทำง่าย แถมหน้าตา สะสวยมีสไตล์ เหมาะสำหรับร้านกาแฟ ร้านเบเกอรี และ ร้านอาหารหลายแห่ง มีไว้เพื่อดึงดูดคนรุ่นใหม่ หนังสือเล่ม นี้มีสูตรการทำคัพเค้ก ชีสเค้ก และเค้กชิ้นหลากรสหลายรูป แบบ แม้ไม่เคยทำเค้กมาก่อน ก็สามารถเริ่มต้นง่ายๆด้วย ขั้นตอนการทำที่อธิบายไว้ชัดเจน

หนังสือ คุกกี้และขนมปัง เล่มนี้ ได้รวบรวมการทำขนมอบ ชนิดโฮมเมด ที่ทำง่าย หน้าตาน่ากิน และอร่อย เหมาะ สำหรับผู้ที่หัดทำขนมอบ เพราะมีภาพประกอบ ขั้นตอนการ ปรุงที่สำคัญชัดเจนทุกขั้นตอน เนื้อหาแบ่งออกเป็น 3 หมวด ใหญ่ๆ คือ หมวดคุกกี้ที่ทำได้ง่าย รวมถึงคุกกี้สมุนไพร หมวด ที่ 2 คือ หมวดขนมปัง และหมวดที่ 3 คือ ฟริตเตอร์และ บิสกิต เช่น เอแคลร์ โดนัท เป็นต้น

รวมเมนูจานเด็ด "ยำเคล้าสมุนไพร" เลิศรสแบบต่างๆ ไว้มากมาย โดยในเล่มได้ให้รายละเอียดของเครื่องปรุง ส่วนประกอบและวิธีทำโดยละเอียด พร้อมภาพตัวอย่างประกอบชัดเจน ไม่ว่าจะเป็นยำสามกรอบ ยำสมุนไพร ยำปลาทอด ยำหัวปลีเผา ยำสามกษัตริย์ ยำปลาแซลมอนน้ำมะนาว ยำขนมจีน ยำมันแกว ยำพริกหนุ่ม ยำเต้าหู้ทอด และอื่นๆ อีกมากมายในเล่ม สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารทุกท่านไม่ควรพลาดหนังสือเล่มนี้

นำเสนอสูตร "แกงจืดและแกงเผ็ด" รสเด็ด ไม่ว่าจะเป็น แกงจืดสามกษัตริย์ แกงจืดแตงกวายัดไส้ ฟักต้มกุ้งแห้ง แกงป่าปลาคัง แกงเนื้อ แกงคั่วมะระขี้นก และอีกมากมาย โดยในเล่มได้อธิบายรายละเอียดของเครื่องปรุง ส่วนประกอบ และวิธีทำอย่างเป็นลำดับขั้น พร้อมภาพประกอบชัดเจน เข้าใจง่าย สามารถปฏิบัติตามได้ทันที นอกจากนี้ยังประยุกต์ใช้ในการประกอบอาชีพได้อีกด้วย

หนึ่งในชุด คู่มือทำกับข้าวไทย รวมสูตรเด็ดเมนู “เครื่องแกง” หลากหลาย ทั้ง แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน แกงป่า แกงส้ม พะแนง ฉู่ฉี่ นอกจากนี้ยังมีความรู้เกี่ยวกับแกงแต่ละชนิดว่ามีเคล็ดลับการปรุงอย่างไรเพื่อให้ได้รสชาติและลักษณะอาหารจานเครื่องแกงนั้นๆถูกต้อง ตลอดจนมีความรู้เรื่องน้ำพริกแกงชนิดต่างๆว่าทำอย่างไรให้อร่อยอย่างครบถ้วน This cookbook in “Thai dishes handbook” series, consists of various kinds of curry dishes such as red curry, green curry, jungle curry, hot and sour curry, panaeng curry, shu shi curry.